干し柿づくり（2019．11．2）

自宅庭の柿は、今年はお休みの年で実がなりませんでした。柿は1年おきに実がつくので、今年は干し柿お休みだな～と思っていました。
ところが2週間ほど前に親戚の家に遊びに行った際に、たくさんの渋柿をもらいました。比較的硬めの柿を選んで収穫してきたため、すぐには干し柿をつくらずに2週間ほど冷蔵庫で寝かせて、この日に干し柿をつくることにしました。先週つくってもよかったのですが、気温が高くて速攻カビそうだったので、さらに1週間寝かせておきました。

約50個の皮むき。これが面倒なんですよね。木から取るのは簡単なので、ついついたくさんとってしまいます。こんなにもらってこなくてもいいのに…と家内にも言われてしまいました（汗）。当然皮むき手伝いましたよ～（少し）。紐に結ぶのは全てやりました（笑）。

うーん、ちょっと暑いな～。まだ気温が少し高めです。朝夕はちょっと涼しくなりましたが、カビないかちょっと心配です。