干し柿が順調です（2019．11．16）

干し柿をつるしてから2週間がたちました。
柿をつるした際は気温が結構高く、カビないだろうかと心配していました。
幸いにも、柿をつるした後は、日中気温が高いもののカラッとした好天に恵まれ、朝夕の冷え込みも強くなってきて、今までにないくらいうまく出来上がってきました（去年やその前は途中で少しカビが出て焼酎で拭いたりした）。

かみさんは、中がトロッとした柔らかい干し柿が好きで、数日前に早速味見をして、おいしく出来上がっていると言っていました。私は中までしっかり乾いた干し柿が好きなので、もうしばらく干しておこうと思います。今年は柿の種類も「蜂谷柿」ではなく「見知らず柿」の小さいものなので、中までしっかり乾きそうです。あと1週間くらいかな～、ちょっともみもみしておこ～っと。